南澳大学人力资源管理硕士课程主要涵盖以下内容：

人力资源管理理论和实践：主要介绍人力资源管理的理论、方法和技巧，包括招聘、培训、绩效评估、薪资管理等方面的内容。

组织行为学：研究组织内部员工如何互动，如何对组织产生影响，以及如何应对组织的变化。

就业法律和劳动法：介绍劳动法规和人力资源政策，包括雇佣合同、薪酬税收、雇佣歧视等方面的内容。

跨文化管理：研究不同文化背景下的工作场所和组织内部文化的差异，如何有效地管理多元文化员工群体。

经济学和财务管理：涵盖财务分析、预算编制和财务管理等内容，向学生提供增加财务和经济知识的机会。

社会科学研究方法：主要介绍社会科学领域的研究方法，包括问卷调查、统计分析、定性研究等。